Ziekten
Voorpagina 
Oogziekten Eten bijzondere eieren moet oogziekte voorkomen
Oogziekten Eten bijzondere eieren moet oogziekte voorkomen | Eten bijzondere eieren moet oogziekte voorkomen |
|
|
|
|
Maastrichtse onderzoekers vissen uit of het eten van verrijkte eieren de oogziekte maculadegeneratie kan stoppen of mogelijk voorkomen. Degeneratie van de macula (gele vlek in het centrum van het netvlies) kan worden tegengegaan door bepaalde pigmenten in het oog, en voeding die rijk is aan kleurstoffen, zoals maïs of spinazie, vult die pigmenten aan. Het lukt echter niet via voeding voldoende kleurstoffen op te nemen om de oogziekte te stoppen. Daarom werken de onderzoekers samen met Limburgse pluimveehouders om eieren te produceren met extra pigment. Het is bekend dat benodigde kleurstoffen beter worden opgenomen in het bloed als ze zich bevinden in de vetachtige omgeving van bijvoorbeeld eidooiers. Twee bedrijven uit de buurt van Venray brengen eind dit jaar de bijzondere eieren op de markt. Onder leiding van Fred Hendrikse, hoofd van de afdeling oogheelkunde van het Academisch Ziekenhuis Maastricht, zullen ze aan vrijwilligers worden verstrekt. Daarbij houden onderzoekers ook andere factoren zoals het cholesterolniveau en het gehalte aan omega 3-vetzuren in de gaten. Het is nog niet bekend of de eieren hun speciale eigenschappen behouden als ze een week in de koelkast liggen. Het is de bedoeling dat de vrijwilligers iedere dag een gekookt ei eten. De onderzoekers denken na drie maanden al iets te kunnen zeggen over de werkzaamheid van de verrijkte eieren. (Bron : Nu.nl) |
